Petits coups d'oeil sur les spécialités...
(extraits de la carte que vous consulterez entièrement en poursuivant la visite...)
Le ramequin d’œufs cocotte au foie gras de canard et sa petite
brioche maison...
Le mille-feuille de pomme de terre « comme à Biarritz » parfumé
aux saveurs Basque...
« La Salade Gd Sud Ouest » : Manchon, foie gras, rillette, saucisse confite de canard, confit de jambon de Bayonne, tomate, œuf, vinaigrette de truffe, herbes fines.
Le magret de canard du sud Ouest à la mangue et noix de pécan
L’entrecôte sauce marchand de vin « Angus »
Le Grand cassoulet Maison
.... 6 déclinaisons du tartare (filet américain), de pures délicatesses aux succès peut-être mérité...
Les entrées gourmandes
- Le foie gras de canard mi-cuit mariné au Sauternes accompagné
de son confit d’oignons et bâtonnets de céleri 19,50€
- L’assiette de jambon « Le noir de Bigorre » et sa salsa de tomates
confites, accompagnée de pain et beurre 14,00€
- L’assiette de saumon à la Norvégienne et ses crevettes roses
accompagnée de son trio de blinis et herbes fines 14,50€
- Le ramequin d’œufs cocotte au foie gras de canard et sa petite
brioche maison 13,50€
- Le duo d’œufs cocotte aux crevettes grises du Nord accompagné
de ses petites mouillettes de pain 12,50€
- Le mille-feuille de pomme de terre « comme à Biarritz » parfumé
aux saveurs Basque 12,50€
Les Méli-Mélo de salades gourmandes
- « La chef » : Jambon blanc, œuf dur, tomate, noix, herbes fines 12,00€
- « La chicken » : Poulet émincé, œuf dur, tomate, noix, herbes fines 12,00€
- « Les Sablons » : Jambon blanc, chiquetaille de poulet,raisins secs,œuf 14,00€
- « La végétarienne » : Légumes verts, champignons, mozzarella, basilic 15,00€
- « La Terre et Mer » : Saumon fumé, jambon sec, pâtes, haricot verts,
tomate, œuf, 18,00€
- « La Gd Sud Ouest » : Manchon, foie gras, rillette, saucisse confite de
canard, confit de jambon de Bayonne, tomate,
œuf, vinaigrette de truffe, herbes fines. 22,00€
Les petits plats gourmands
- La farandole de gambas à la plancha selon votre goût
A la provençale, sauce chien, scottich 18,00€
- Le pavé de cabillaud, grillé et sa sauce vierge 16,00€
- Le steak de saumon à la « Luzienne » 18,00€
- Le magret de canard du sud Ouest à la mangue et noix de pécan 22,00€
- Le suprême de poulet au miel et gingembre 16,00€
- Le pavé de rumsteck du démon « Angus » 18,00€
- L’entrecôte sauce marchand de vin « Angus » 23,00€
- Le Grand cassoulet Maison 24,00€
Notre grande spécialité de tartare
Le traditionnel 16,00€
Le Basque 16,00€
L’Indien 16,00€
Kentucky 16,00€
L’Espagnol 16,00€
Paul, notre chef, vous fait la suggestion du jour 12,50€
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